Caldo de carne con fideos

Esta receta de caldo de carne con fideos cae muy bien en cualquier momento del dìa para llenarnos de energía, así sea que lo tomes como entrante o como plato único. Aprende a prepararlo guiandote de nuestra receta para que puedas disfrutar de esta delicia. si lo tomas como entrada puedes acompañarlo con Arroz con pollo.

Caldo de carne con fideos - Receta de sopas y cremas

Ingredientes

  • 500 kg. de carne de ternera (falda)
  • 1 cebolla 2 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de calabaza picada (opcional)
  • 200 gr. de fideos
  • 1 manojo de perejil
  • 8 vasos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto

¿ Cómo preparar el caldo de carne con fideos?

  • Cortar la carne en trozos, luego salpimentar y reservar.
  • Después pela la cebolla, córtala en cuatro, así como también los ajos.
  • Lava los puerros y córtalos también trozos grandes.
  • Agrega el aceite de oliva en la olla donde vas a hacer tu caldo y cuando se caliente pon la carne a sofreír.
  • Cuando veas que se ha sellado por ambos lados, incorpora la cebolla, los puerros, los ajos y dales un par de vueltas.
  • A continuación vierte el agua, sazona con la sal, espera a que hierva y cuando comience a formarse la espuma en la superficie retírala, así tendrás un caldo mucho más limpio y libre de grasas.
  • Baja la temperatura y hierve durante 1 hora o hasta que la carne se ablande.
  • Mientras la carne se cocina, pela las zanahorias y rebánalas finamente.
  • Si vas a incluir la calabaza, quita la piel y corta en dados pequeños.
  • Cuando la carne ya esté tierna, retira las verduras con una espumadera, tritúralas con un poco de caldo con la ayuda de la batidora e incorporarlas de nuevo junto con las zanahorias y los trozos de calabaza para cocerlos.
  • Una vez que tus verduras se ablanden, rectifica la sal, agrega los fideos, el manojo de perejil atado y hierve hasta que los fideos estén listos.
  • Aparta del fuego y tu caldo de carne con fideos estará listo para servirlo. 

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