Como preparar croquetas de pollo y queso

Receta de croquetas de queso, una receta fácil, y muy apropiada para disfrutarla en familia.

Ingredientes:
  • 250 gramos de carne de pollo cocida y picada
  • 100 gramos de queso cheddar rallado
  • 1 cebolla bien grande
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado
Recetas de pollo
Para la bechamel:
  • 250 gramos de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 25 gramos de mantequilla
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal
Preparación:
La carne la vamos a picar muy bien y reservamos a parte.
Por otra parte picamos la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pocha. Incorporamos la carne y rehogamos unos minutos, corrigiendo de sal y añadiendo pimienta.
Para el bechamel.


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Calentamos en un recipiente la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos las cucharadas de harina y removemos hasta que quede bien tostada. Echamos de golpe la leche y no dejamos de remover para que no se formen grupos hasta que haya espesado.

Es el momento de añadir la sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclamos la bechamel con la mezcla de carne anterior y cebolla. Rallamos el queso cheddar y removemos hasta que se funda.
La masa la vamos a dejar hasta el día siguiente para que tome cuerpo.
Al día siguiente formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y servimos.
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