crema de brócoli y calabaza

Crema de brócoli y calabaza, esta receta es sabrosa y muy nutritiva que contribuirá a que lleves una dieta más saludable, aprende a preparar en casa siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

crema de brócoli y calabaza

Ingredientes

  • 1 brócoli 400 gr. de calabaza
  • 2 patatas pequeñas
  • Puerro, cebolla, zanahoria (01 unidad c/u)
  • 1/2 litro de caldo de verduras o pollo
  • 1/4 taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de hierbas variadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de crema de brócoli y calabaza

  • Quitarle la piel a la calabaza, extraer las semillas y las venas y cortar a dados pequeños.
  • Luego lava el brócoli y separa los ramilletes del tronco. Pela las patatas y la zanahoria, lávalas bien, parte las patatas para que suelten mayor cantidad de almidón y pica las zanahorias a rodajas.
  • Corta la parte blanca del puerro en aros finos después de lavarlo y quitarle la primera piel y corta la cebolla en cuadritos una vez pelada.
  • Añade el aceite de oliva en una olla, incorpora la cebolla con una pizca de sal cuando se caliente y sofríela durante unos minutos.
  • Una vez que se transparente, agrega el puerro, la zanahoria, las hierbas y cuece durante cinco minutos más.
  • Agrega a continuación la calabaza, el brócoli, rehoga por un par de minutos más y vierte el caldo.
  • Añade un poco de sal, las patatas y, cuando entre en ebullición, tapa y hierve durante 30 minutos.
  • Pasado este tiempo las verduras ya estarán tiernas así que aparta del fuego y tritura con una batidora eléctrica o en una licuadora, rectifica la sal y mezcla de nuevo.
  • Vierte la crema de brócoli y calabaza nuevamente en la olla, añade una pizca de pimienta y después de darle un hervor ya estará lista para que la sirvas con un toque de queso parmesano. 
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