Croquetas de ají de gallina

Croquetas de ají de gallina, esta deliciosa receta es un piqueo muy fácil de preparar, ideal si te sobró el ají de gallina del día anterior. disfrútalo en casa siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera que puedes acompañar con una salsa golf o si quieres algo mas picante no dudes en preparar tu salsa de ají peruano

Ingredientes 

  • 1 pechuga de gallina o pollo cocida y desilachada
  • 4 cucharadas de margarina
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de pasta de aji amarillo
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 huevos pan rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freir
  • Caldo de pollo
  • 2 huevos cocidos y picados

Preparación de las Croquetas de ají de gallina

  • En una sartén, incorporar la margarina, pochar la cebolla el ajo, despues de 3 minutos agregar el ají amarillo, salpimentar, remover y trabajar a fuego lento, agregar la harina , moviendo evitando que se pegue.
  • De a pocos agregar la leche, ir removiendo hasta ver la consistencia de la salsa si esta muy dura agregar un poco de caldo, incorporar el pollo, y la nuez.
  • Finalmente agregar los huevos picados y el queso parmesano. Enfriar. Y luego guardar en la nevera, hasta el día siguiente
  • Al otro día, batir los dos huevos restantes y reservar.
  • Formar las croquetas, pasar una primera ves por el huevo, luego por el pan rallado, repetir la operación una ves mas. Y a freír en abundante aceite. Emplatar se puede acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y alguna salsa de tu preferencia.

RECETAS DE CROQUETAS CASERAS

Comentarios en Facebook