Receta de cupcakes de arándanos

Cupcakes de arándanos, esta nutritiva receta que te enseñamos a preparar hoy es un postre casero lleno de sabor, color y muchos antioxidantes que beneficiarán a todos en casa.

Solo sigue las indicaciones que te damos a continuación y disfruta de esta delicia en casa.

Ingredientes

  • 2 2/3 tazas de harina de repostería }
  • 2 huevos
  • 7/8 taza de azúcar
  • }2/3 taza de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2/3 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • La ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • Una pizca de sal
  • Moldes para cupcakes

Para el frosting:

  • 7/8 taza de mantequilla
  • 7/8 taza de queso Philadelphia
  • 1 1/2 taza de azúcar glas
  • 1/4 taza de puré de arándanos
  • Arándanos para decorar

Preparación de cupcakes de arándanos

    • Vas a comenzar esta preparación colocando los arándanos en un cuenco con agua para hidratarlos.
    • Luego precalienta el horno a 180°C. Después tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal con un colador fino y reserva.
    • Coloca la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela con unas varillas eléctricas mientras que incorporas la ralladura del limón y el azúcar hasta que se forme una crema.
    • Añade los huevos uno a uno y bátelos hasta que se integren. Después incorpora la leche y la vainilla. Agrega los ingredientes secos y mézclalos durante tres minutos.
    • Luego escurre los arándanos y agrégalos a la masa integrándolos con movimientos envolventes pero con una espátula.
    • Vierte la mezcla en los moldes previamente engrasados de ser el caso y llévalos al horno de a 15 a 20 minutos hasta que crezcan.
    • Una vez listos, sácalos y mientras se enfrían vas a preparar el frosting. Para ello, bate la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, luego añade el queso crema frío, agrega el azúcar glas y bate durante siete minutos.
    • A continuación, incorpora el puré de arándanos y bate hasta que se formen picos. Vierte la mezcla en una manga pastelera, haz pequeños montoncitos sobre tus cupcakes y decora con un arándano fresco.
  • Y listo, es hora a disfrutar de tus cupcakes de arándanos.

RECETAS CASERAS DE CUPCAKES

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