Pastel de cerveza con limón

Pastel de cerveza con limón

Pastel de cerveza, con limón, super esponjoso, con un toque a limón y muy sencillo de preparar.

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Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150gr. de azúcar
  • 150gr. de azúcar moreno
  • 150ml. de cerveza 
  • 1 limón
  • 200ml. de aceite de oliva suave
  • 300gr. de harina
  • 1 sobre de levadura química tipo Royal (14gr.)

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Rallamos la piel del limón. Reservamos.
  • Exprimimos el zumo de limón y colamos. Reservamos.
  • Ponemos en un bol los huevos con los 2 tipos de azúcar y batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen.
  • Sin dejar de batir agregamos el aceite en hilo.
  • A continuación le agregamos la ralladura y el zumo de limón y seguimos batiendo.
  • Le agregamos la cerveza mientras seguimos batiendo.
  • Tamizamos la harina junto a la levadura y se la agregamos a la mezcla.
  • Con ayuda de una espátula vamos integrándola con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
  • Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla.
  • Introducimos en el horno, en la bandeja del medio y hornearemos durante 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
  • Les recomiendo que pasado el tiempo pinches en el centro con una brocheta y si esta sale limpia es que ya estará perfecto.
  • Cuando veamos que está listo sacaremos sobre una rejilla y dejaremos que temple a temperatura ambiente.
  • Una vez temple y ya no queme el molde desmoldamos y dejaremos enfriar del todo.
  • El resultado es un Pastel súper esponjoso y con un toque a limón riquísimo

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