Potaje de lentejas yucateco

Aprende a preparar este potaje de lentejas yucateco, muy rico y fácil de preparar, es un guiso muy nutritivo que forma parte de la gastronomía de Yucatán, provincia mexicana, es una alternativa deliciosa para disfrutar de las lentejas combinadas con carne, chorizo y verduras, con el toque picante característico de la cocina azteca.

Potaje de lentejas yucateco - Recetas de sopas y cremas

Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas
  • 500 gr. de carne de cerdo
  • 4 chorizos rebanados
  • 150 gr. de tocino troceado
  • Cebolla (01 und.)
  • Tomates (01 und.)
  • Pimiento verde (01 und.)
  • 1/2 chile (opcional)
  • Zanahorias (02 und.)
  • Papas (02 und.)
  • Calabacita (01 und.)
  • Plátano macho (01 und.)
  • 1/4 de repollo
  • Cilantro (06 ramas.)
  • Limón (01 und.)
  • Agua (08 vasos)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de potaje de lentejas yucateco

  • Troceamos el cerdo y lo colocamos en una olla, cubriéndolo con agua para llevarlo al fuego durante 20 minutos. Retira la espuma que se forma en la superficie para eliminar las impurezas.
  • Mientras el cerdo se cuece, corta la cebolla, los tomates, el pimiento verde y el cilantro lo más pequeño que puedas.
  • Lava las zanahorias, las papas y la calabaza, pélalas y trocea en pedazos medianos.
  • Rebana el repollo y luego lávalo con la ayuda de un colador. Reserva.
  • A continuación, lava las lentejas hasta que el agua salga cristalina e incorporarlas al agua con el cerdo, junto con las zanahorias y la calabacita. Sazona con un poco de sal y continúa cocinando.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y agrega la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente añade el pimiento, los tomates y el chile si te gusta el picante.
  • Rehogar por unos minutos y luego agrega el cilantro, el tocino, los chorizos y las papas.
  • Cuando el tocino comience a dorarse incorpora el sofrito a las lentejas y mezcla para integrar.
  • Corta el plátano en trozos y agrégalo al caldo junto con el repollo.
  • Cocina por 30 minutos más o hasta que la carne y las lentejas se ablanden. Rectifica la sal antes de apartar del fuego y cuando tu potaje de lentejas yucateco esté listo para servir, acompáñalo con unos trozos de limón.

RECETAS DE SOPAS Y CREMAS

Síguenos en YoutubeGoogle PlusTwitter y Pinterest

Comentarios en Facebook