Receta de Pastel de canela y limón

Receta de Pastel de canela y limón

Pastel  de canela y limón una combinación exquisita, un bizcocho esponjoso con un glaseado riquísimo de limón, una receta muy fácil de preparar.

Ingredientes :
  • 175 gramos de harina
  •  6 gramos de levadura de repostería
  •  130 gramos de azúcar
  •  100 gramos de mantequilla
  •  2 huevos
  •  50 gramos de leche 
  • 1 limón, 
  • 1 cuchara de postre  de canela en polvo
  •  extracto de vainilla
  •  una pizca de sal.
Glaseado
  • 80 gramos de azúcar glas
  • zumo de limón natural.

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Poner  la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande

Mezclar la harina y la levadura y tamízalas.
Ralla la piel de limón y resérvala por un lado
Exprime medio limón y reserva para hacer el glaseado.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añade la leche, la piel de limón, el extracto de vainilla y la canela, mezcla bien.

Poner en un tazón los huevos y añade una pizca de sal, bate con las varillas eléctricas hasta que estén muy espumosas, deben haber triplicado su volumen.

Mezcla los huevos montados con la preparación de mantequilla y a continuación incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa batida densa.

Unta un molde de cake con mantequilla, espolvorea un poco de harina y azúcar y sacude para eliminar excesos.

Vierte la masa en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 180º C con calor arriba y abajo, hornea durante 30 minutos, comprueba su cocción pasado este tiempo pinchando con un palillo, éste debe salir limpio.

Antes de que vayas a retirar el bizcocho del horno, prepara el glaseado de azúcar, vierte zumo de limón sobre el azúcar de cucharada en cucharada, mezclando cada vez que añadas zumo para conseguir una mezcla blanquecina, algo más densa que un sirope.

Cuando retires el Bizcocho de canela y limón del horno, báñalo con el glaseado deja secar y que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.

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