Recetas de Pescados y mariscos

Chicharrón de calamar

Receta de chicharrón de calamar

Chicharrón de calamar, esta deliciosa receta casera típica de la gastronomía peruana, es muy fácil de preparar y hoy te enseñaremos como hacerlo en casa y probarla con tu familia en casa. Puedes servirla acompañada con una salsa criolla, y las cremas que mas te gusten como por ejemplo una mayonesa casera o una salsa de ají peruano Ingredientes: 1/2 kilo de calamares medianos 1/2 taza de harina Cebollita china, culantro Dos huevos Tomate ají verde Aceite y vinagre Sal y pimienta Preparación del Chicharrón de calamar Bañar los calamares con un poco de agua caliente para que queden más suaves. Cortar los calamares a manera de anillos, pasarlos por huevo batido y harina, …

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Receta de ceviche de conchas negras

Ceviche de conchas negras

Ceviche de conchas negras, deliciosa receta de la gastronomía peruana, afrodisíaco, de sabor intenso y muy fácil de preparar. solo sigue las indicaciones de nuestra receta paso a paso y sorpreden a tus amigos con esta ceviche casero peruano. Ingredientes 4 docenas de conchas negras. 2 cebollas rojas, picadas en cuadritos pequeños. 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, picados. 1 rocoto, cortado en rodajas para la decoración. Camote sancochado y cortado en rodajas. Choclo desgranado, cocido. Cancha serrana, tostada. Jugo de 10 limones. Sal. Pimienta. Preparación del Ceviche de conchas negras Lavar las conchas, antes de abrirlas. Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo, colocar el interior en …

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Receta ceviche a la brasa

Receta de ceviche a la brasa

Ceviche a la brasa, esta deliciosa receta de ceviche caliente es muy solicitada por los amantes de la cocina peruana, disfrútalo en casa y sorprende a tu familia con esta delicia siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera exquisita y fácil de preparar. Ingredientes 225 g de filete de Mero, cortado en cubos 3 cucharadas de sal 10 gramos de cilantro, picado 10 gramos de cebollín, picado 1 pimiento rojo cerezo, picado 4 hojas de maíz, lavadas Jugo de 5 limones 30 ml de chicha de jora. ½ cucharada de pasta de ají amarillo 50 ml de aceite vegetal 125 g de yuca frita Preparación del Ceviche a la brasa Calentar …

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Ají de camarones

Receta de ají de camarones

Ají de camarones, esta receta casera es super deliciosa, típico de la gastronomía peruana, fácil de preparar que puedes servir acompañado con arroz blanco. Solo tienes que seguir las indicaciones de nuestra receta y podrás disfrutar de esta exquisitez peruana. INGREDIENTES 2 kg. camarones medianos 8 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza 200 ml leche evaporada 2 cdas. aceite vegetal 2 cebollas picadas 7 cdas. ají amarillo 2 dientes de ajo 2 tomates sin piel ni pepas 1/4 kg. almendras tostadas molidas 1 kg. papas amarillas sancochadas 3 huevos sancochados en rodajas Sal y pimienta Preparación del Ají de camarones Separe las cabezas de las colas de los camarones. …

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chupe de pescado

Receta de chupe de pescado

Chupe de pescado, esta receta es un plato típico de la gastronomía peruana, sabroso, nutritivo y super fácil de preparar. si quieres disfrutar de esta delicia en casa, sigue las instrucciones de nuestra receta y sorprende a tu familia con esta receta casera de pescado. Ingredientes (4 porciones) 4 trozos de pescado. 1/2 taza aceite. 1 taza de cebolla picada 4 dientes de ajos picados. 1 tomate picado sin piel ni pepas. 2 litros caldo de pescado 1/2 taza de arroz. 1 choclo en rodajas 1 taza habas verdes. 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado. 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad. 1 taza repollo en …

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Cachema frita con salsa criolla

Cachema frita con salsa criolla

Cachema frita con salsa criolla, esta deliciosa receta es típica del norte peruano, aprende a prepararla paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera. INGREDIENTES 4 cachemos medianas Pimienta al gusto Sal pimienta 1/2 taza de harina 1/4 de taza de aceite Para la salsa criolla 2 cebollas rojas cortadas a la juliana 3 limones peruanos Culantro o perejil finamente picados Aceite vegetal Pimienta Sal Preparación de la Cachema frita con salsa criolla Para preparar las cachemas fritas con salsa criolla, empezamos lavando bien las cachemas , las salpimentamos le agregamos la harina. Luego, en aceite bien caliente, las freímos hasta que estén doradita por ambos lados, reservamos …

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Receta de Leche de Tigre de pescado

Leche de Tigre de pescado

Leche de Tigre de pescado, esta receta peruana es deliciosa y muy fácil de preparar, puede servir como entrada para acompañar un delicioso arroz con pato. Hoy te enseñaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta receta, solo sigue nuestras instrucciones y sorprende a tus invitados. Ingredientes 1 filete mediano de pescado 6 tallos de culantro 1 cebolla morada 1 rama de apio 3 dientes de ajo 1 dado de kion (jengibre) 1 ají limo Sal y pimienta blanca 1 taza de jugo de limón 1 taza de hielo Chorrito de agua Preparación de la leche de tigre de pescado En un recipiente coloca la cebolla morada, el …

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cabrilla frita con yucas y salsa criolla

Cabrilla frita con yucas y salsa criolla

Cabrilla frita con yucas y salsa criolla, esta deliciosa y crocante receta es fácil de preparar, el pescado frito es una receta favorita en muchos países y se puede ser servir acompañado en diferentes formas con arroz, con salsa criolla o con una ensalada casera Ingredientes 4 cabrillas chicas limpias 1 taza de aceite para freír Sal al gusto pimienta al gusto 2 cucharadas de ajo molido 2 camotes cocidos Para las yucas fritas 1/2 kilo de yuca cocida Sal al gusto 1/4 de taza de aceite para freír Para la salsa criolla 2 cebollas rojas cortadas a la juliana 3 limones peruanos Culantro o perejil finamente picados Aceite vegetal …

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Ceviche de chinguirito

Receta de ceviche de chinguirito

Ceviche de chinguirito, esta receta es un plato tradicional del norte peruano, está hecho a base de pescado seco deshilachado y comúnmente se usa la raya o el pez guitarra seco. Ingredientes  ½ kilo de pez guitarra deshilachada 1 ½ cebolla picada en pluma 3 limones 2 a 3 ají limo de diferentes colores Sal al gusto 2 camotes 2 choclos Un poco de culantro (cilantro) 1 yuca mediana  Preparación del ceviche de Chinguirito En un bol coloca la raya y sumérgela en agua caliente unos 10 segundos aproximadamente, esto con el fin de hidratarla y hacer que el pescado seco tome una textura suave.  Pica el ají limo finamente en …

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Receta de chilcano de pescado

Receta de chilcano de pescado

Chilcano de pescado, esta receta casera peruana de pescado es muy rica, nutritiva y fácil de preparar, aprende paso a paso a prepararla y disfruta de la riqueza marina del Perú. Aprende paso a paso su elaboración siguiendo las indicaciones de nuestra receta y comprueba sus propiedades para aliviar el malestar después de una larga noche de fiesta; esto se debe a su alto contenido en fósforo y hierro. No olvides que también puedes disfrutar de un delicioso ceviche de pescado o un sudado de chita Ingredientes: Pescado con espinazo y cabeza. (01 kilo) Apio cortado (01 rama) Perejil cortado (01 rama) Poro (puerro) cortado (01 rama) Cebolla china picada (01 rama) Culantro …

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