Recetas Peruanas

sopa inchicapi

Receta de sopa inchicapi

Sopa inchicapi, esta nutritiva y exquisita receta es típica de la selva peruana, es fácil de preparar, solo sigue las instrucciones de nuestra receta y disfruta de esta deliciosa receta casera peruana Ingredientes: Una gallina en presas Seis hojas de siuca culantro o sacha culantro Una yuca mediana 1/4 de kilo de maní 1 cebolla picada Dos litros y medio de agua Dos cucharadas soperas de harina de maíz amarillo suave 1/2 cucharadita de guisador Sal al gusto Preparación de la de sopa inchicapi Licuar el maní junto con la harina de maíz y las hojas de siuca culantro. Mientras cocinar las presas de gallina en una olla con agua. Hacer un …

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Lomo saltado con tacu tacu

Lomo saltado con tacu tacu

Lomo saltado con tacu tacu, esta es otra de las deliciosas recetas criollas típicas de la gastronomía peruana, muy fácil de preparar que se se prepara en base al arroz cocido y menestra mezclado hasta formar una masa homogénea,. Las menestras utilizadas son por lo general, frejoles, pallares o lentejas, que se fríen para que se vuelva crocante, y si viene acompañado con un lomo saltado peruano, es una delicia que no podemos rechazar. INGREDIENTES 1 kilo de carne de res 1/2 kilo cebolla cortada a lo largo (grueso) 1/4 kilo. tomate pelado y cortado a lo largo 2 ajíes escabeches cortados a lo largo finos 3 cucharaditas de culantro picado …

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receta casera de estofado de pescado

Receta de estofado de pescado

Estofado de pescado, deleita tu paladar con esta deliciosa receta, ideal para el almuerzo, su preparación es muy sencilla y nosotros te enseñaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia con tu familia. INGREDIENTES 1/2 kilo de pescado fresco 1 cebolla mediana picada en cuadraditos 1 zanahoria picada en rodajas 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de ajos molido 1 tomate sin pepas y piel cortado en cuadraditos 2 papas blancas medianas cortadas en cuadrados 1 taza de agua o caldo de pescado 1 taza de arveja fresca 3 ramitas de perejil 1 taza y media de arroz cocido Laurel al gusto Sal Pimienta Preparación del Estofado …

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Receta de patasca casera

Receta de patasca casera

Patasca casera, esta receta es un caldo que se consume en las zonas alto-andinas del Perú. Debido a sus ingredientes es un potaje indicado para combatir los días más fríos. Sin duda, una delicia que puedes preparar en casa y hoy te compartimos nuestra receta de este milenario plato. INGREDIENTES: 250 gramos de mote pelado ¼ kilo de mondongo ¼ kilo de carne de cordero (lomitos) ½ pata de vaca ¼ kilo de pecho de res ¼ kilo de chuleta de cerdo 1/3 taza de aceite 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 cucharadas de ají verde molido 4 papas negras 4 pimientas de chapa (olor) Sal y pimienta al …

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¿ Cómo preparar una Causa Ferreñafana ?

Receta de causa ferreñafana

Causa ferreñafana, esta receta es exquisita, típica del norte peruano (Ferreñafe), fácil de preparar, aprende a prepararla paso a paso siguiendo las indicaciones de la receta que hemos preparado para ti. Ingredientes para 8 personas 2 kg. de papas amarillas 1/2 taza de ají amarillo molido 1/2 kg. de pescado seco salado 3 cebollas picadas gruesas 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de ajo molido 1 taza de vinagre 1/2 taza de aceite 1 cucharadita de orégano 1 ají amarillo picado Sal, pimienta y comino al gusto Guarnición: Camote cocido Plátano cocido 2 huevos duros 1 lechuga ¿ Cómo preparar una Causa Ferreñafana ? Remojar el pescado salado …

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Receta de chupe de langostinos

Receta de chupe de langostinos

Chupe de langostinos, esta receta casera es nutritiva y deliciosa, típica de la gastronomía peruana, muy fácil de preparar, solo tienes que seguir las indicaciones que te damos a continuación y podrás disfrutar de esta delicia en casa. Ingredientes : ¾ de k de colas de langostinos, limpias, sin caparazón 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo 1 cebolla grande, picada gruesa, 1 cucharada de paprika o pimentón 3 tazas de caldo de pescado 1 taza de arvejas 5 tazas de caldo de pollo 1 k (2 lb 4 oz) de papa blanca, pelada y cortada en cuadritos 1 taza de leche ½ cucharada de orégano seco ¾ de …

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Receta de anticucho de pulpo

Receta de anticucho de pulpo

Anticucho de pulpo, esta deliciosa receta es nutritiva y fácil de preparar, sigue las instrucciones de nuestra receta y disfruta de esta delicia en casa que puedes servir acompañados con salsa chimichurri y papas doradas, así mismo no olvidarse de una refrescante Chicha morada Ingredientes 2 tentáculos de pulpo cocido 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de orégano 1 cucharadita de aceite de oliva Sal gruesa al gusto Pimiento morrón Palitos para anticucho Sal Preparación del Anticucho de pulpo Primero colocamos una olla con agua a hervir, luego una vez que este hirviendo metemos el pulpo por partes con sal, dejar hervir durante 45 minutos aproximadamente, luego …

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Filete de pescado a lo macho

Filetes de pescado a lo macho

Filetes de pescado a lo macho, esta receta es un delicioso plato de la gastronomía peruana que es acompañada de una exquisita salsa de marisco. Aprende a prepararlo en casa siguiendo las indicaciones de nuestra receta y disfrútalo en familia. Ingredientes: 2 docenas de choros 4 calamares grandes 12 langostinos chicos 12 doce conchitas de abanico chicas 4 almejas grandes  200 gramos de pulpo. 6 Camarones  4 filetes de pescado 200 gramos c/u.  Preparación de los Filetes de pescado a lo macho En un sartén calentamos un chorrito de aceite, Salteamos por medio minuto los langostinos, las conchitas y los calamares cortados en rodajas y los retiramos a un plato. En la misma …

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Tacu tacu con seco de cabrito

Tacu tacu con seco de cabrito

Tacu tacu con seco de cabrito, esta receta un plato representativo de la gastronomía del Perú, del norte peruano específicamente. Aprende a prepararla siguiendo las indicaciones de esta deliciosa receta casera y sorprende a tu familia con esta delicia. Ingredientes 1 cabrito de leche de 3 a 4 kg 3 cucharadas sal ½ cucharada pimienta 4 cucharadas ají mirasol molido 4 cucharadas ajo molido 1 litro de chicha de jora norteña 2 tazas hojas de culantro 2 tazas aceite vegetal 4 cebollas medianas en rodajas gruesas 4 ajíes amarillos sin venas ni pepas, en rodajas ½ kg frijoles cocidos con papada o pellejo de cerdo 2 tazas de arroz blanco cocido …

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Receta de chupin de Tramboyo

Chupín de Tramboyo afrodisíaco

Chupín de Tramboyo afrodisíaco, esta receta es originaria de la gastronomía peruana, super deliciosa, nutritiva y fácil de preparar, disfruta de esta receta casera con tu familia siguiendo las indicaciones paso a paso de nuestra receta. INGREDIENTES: Cuatro tramboyos chicos Un kilo de tomate Seis dientes de ajo picado Un vaso de vino tinto Culantro picado Aji fresco Laurel Pimienta, comino y sal al gusto. Preparación del chupín de Tramboyo  Fríe la cebolla en trozos con los seis dientes de ajo; espolvorea la pimienta y el comino, luego de revolver bien la olla, agrega los tomates licuados. Ahora vierte medio vaso de vino tinto, y espera hasta que la mezcla este …

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