Solomillo al jerez

El solomillo al jerez es una receta muy sabrosa y fácil de preparar, hoy te enseñaremos paso a paso para que la puedas preparar en casa y sorprender a tu familia

Solomillo al jerez - Recetas de carne de cerdo

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • Ajo (01 diente)
  • Zanahoria mediana (01 unidad)
  • 1 cebolla mediana
  • Medio vaso de vino de Jerez seco
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Media taza de caldo de carne

Preparación del solomillo al Jerez

  • El solomillo al Jerez es una receta que tiene una preparación bastante sencilla. Primero salpimenta el solomillo y pásalo por harina.
  • Pon un chorro de aceite en una sartén y pon el solomillo cuando esté caliente para sellar la carne dándole la vuelta por ambos lados.
  • Es importante que no la pinches para que se mantenga el jugo dentro. Pica a daditos pequeños, la zanahoria, la cebolla y el ajo y viértelos en misma sartén donde hemos sellado la carne.
  • Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento, con lo que conseguimos que se pochen las verduras. Después agrega una cucharadita de harina al sofrito para que la salsa espese.
  • Añade a continuación el vino de Jerez y sube el fuego para que el alcohol se evapore. Ahora vierte la media taza de caldo de carne y mantenlo a fuego lento durante un cuarto de hora aproximadamente.
  • Esto ayudará a acentuar el sabor de tu solomillo al Jerez. Cuando consigas una salsa reducida, incorpora el solomillo y que cueza con la salsa unos diez minutos.
  • Retíralo del fuego, pasa la salsa por la batidora y corta el solomillo a rodajas.
  • Finalmente, incorpórale la salsa a la carne ya cortada y acompáñalo con un puré de patatas o unas verduras a la brasa, y listo, es hora de disfrutar de tu solomillo al Jerez.

RECETAS CASERAS CON CARNE DE CERDO

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