Sopa de tomate mexicana

Receta de sopa de tomate mexicana, muy deliciosa, ligera  y su preparación es muy fácil, aprende a prepararla paso a paso siguiendo nuestras indicaciones de nuestra receta.

Sopa de tomate mexicana - Recetas de sopas y cremas

Ingredientes

  • Tomates (01 lata grande)
  • Cebolla roja (01 und)
  • Ajos (04 dientes)
  • Pimiento rojo (01 und)
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 chile verde (opcional)
  • Cilantro (06 ramas)
  • 2 aguacates
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ¼ taza de crema agria
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1.5 litros de agua
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de sopa de tomate mexicana

  • Hervir la pechuga de pollo en una olla con el agua, sal y un diente de ajo pelado durante 20 minutos, luego retira del fuego para que se enfríe y desmenuza. Reserva el caldo para más tarde.
  • Lava el pimiento y el chile y colócalos sobre el fuego de la cocina para asarlos directamente. Cuando la piel de ambos esté negra, deja que se templen, retira tanto la piel como las semillas y trocea.
  • Pela la cebolla y el resto de los ajos y corta en cuadritos. Lava el cilantro, pica finamente y reserva para el final.
  • Agrega el aceite en una olla y cuando se caliente incorpora la cebolla con una pizca de sal.
  • Al transparentarse incorpora los ajos, los tomates y sofríe hasta que la cebolla se dore. Agrega el caldo de cocción del pollo, el orégano, salpimienta, tapa y cuando rompa a hervir cocína durante 10 minutos y aparta del fuego.
  • Vierte después en la licuadora y tritúrala hasta que quede bien cremosa. Devuelve a la olla, rectifica la sal y dale de nuevo un hervor.
  • A continuación, corta las tortillas en tiras y dorarlas en una sartén con un poco de aceite.
  • Pela el aguacate y córtalo en cuadritos justo antes de comer para que no se oxide.
  • Sirve tu sopa de tomate mexicana caliente y coloca encima un poco de pollo desmenuzado, tortillas, aguacate, queso, crema agria y finalmente el cilantro.

RECETAS CASERAS DE SOPAS Y CREMAS

Síguenos en YoutubeGoogle PlusTwitter y Pinterest

Comentarios en Facebook